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Sforsin Prosecco DOC Frizzante Legatura Spago

Sforsin Prosecco DOC Frizzante Legatura Spago

€ 7,20

Disponibilità: Disponibile




Un nome che racconta la storia di un vino..
Un tempo i nostri vecchi si trovarono ad affrontare lo sforzo della pressione, esercitata sul tappo, dalla naturale rifermentazione. La soluzione fu un semplice spago, lo “Sforsìn”, dedicato a reggere lo sforzo dovuto alla spinta del vino. Oggi la fermentazione in botte a pressione risolve tutti i problemi ma Dogarina, con la legatura a spago, rende comunque omaggio allo storico metodo di lavoro.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Sforsin Prosecco DOC Frizzante Legatura Spago

 

Vitigno: Glera

 

Zona di produzione: Campodipietra (TV)

 

Composizione del suolo: Substrato argilloso, magnesiaco con presenza di concrezioni calcaree, “caranto”

 

Sistema di allevamento: Guyot, cortina semplice

 

Clima: Inverni freddi con estati calde, asciutte ventilate e buone escursioni termiche giornaliere

 

Vinificazione:

- pulizia e raffreddamento delle uve

- pulizia del mosto per decantazione

- fermentazione a temperatura controllata

 

Maturazione: Autoclave

Degustazione

Affinamento in bottiglia: 1 mese Temperatura di servizio: 6 - 8 °C